Descrizione
Una delle parti più pregiate e magre del suino, viene conciato con sale, pepe e
spezie; ed infine stagionato.
Confezione
Tranci sottovuoto da 400-600 gr. circa
Metà sottovuoto da 1.200-1.500 gr. circa
Intero, sfuso
Tipo di lavorazione
Tradizionale irpina
Stagionatura
90 gg. circa
Shelf-life
6 mesi
Provenienza materie prime
Italia
Ingredienti
carne di suino
sale
destrosio
saccarosio
e300
e252
aromi naturali.
Modalità di conservazione
da +4° C. a +9° C.
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