Descrizione
Ottenuto dalla parte dorsale del suino fra testa e lombo. Viene salato manualmente
e in seguito aromatizzato con pepe nero, e infine viene stagionato per circa tre
mesi; la lunga stagionatura gli conferiscono un aroma e un gusto inconfondibile.
Confezione
Tranci sottovuoto da 500-600 gr. circa
Intero da 1.200-1.300 gr. circa
Tipo di lavorazione
Tradizionale irpina
Stagionatura
90 gg. circa
Shelf-life
6 mesi
Provenienza materie prime
Italia
Ingredienti
carne di suino
sale
destrosio
saccarosio
e300
e252
aromi naturali.
Modalità di conservazione
da +4° C. a +9° C.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.