Descrizione
Il suo impasto è composto da carne di spalla, di coscia e una piccola percentuale
di carne grassa legata esclusivamente a mano e insaccata in budella naturale
Confezione
1 pezzo sottovuoto da 200 gr. circa
Disponibile anche sfusa confezionata in buste AT*M
per Macelerie e Gastronomie, dal peso di circa 2.500 Kg.
(* da consumarsi preferibilmente entro 20 gg. dall’apertura della confezione)
Tipo di lavorazione
Tradizionale irpina
Stagionatura
30 gg. circa
Shelf-life
6 mesi
Provenienza materie prime
Italia
Ingredienti:
carne di suino
sale
spezie
aromi naturali
zucchero
destrosio
fruttosio
e252
e300
Modalità di conservazione
da +4° C. a +9° C.
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